面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(z广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？é)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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